Pardusco Private
Pardusco Private é um vinho tinto feito exclusivamente com a antiga casta Alvarelhão, conhecida localmente como Brancelho. Através das antigas tradições Portuguesas, é um vinho tinto que estagia durante um largo período de tempo em barricas usadas. Após a vinificação em depósito de inox, o vinho segue para estágio em barricas usadas de 400L. Um vinho tinto muito original, sedoso e com forte mineralidade.
Denominação
DOC Vinho Verde
Monção and Melgaço sub-region
Castas
Alvarelhão
Produção
5.000 Garrafas
Álcool
12,5% vol.
pH
3,42
Acidez Total
6 g/L
Tempo aceitável de guarda
9 anos
Uvas colhidas manualmente em caixas pequenas e transportadas para a adega num curto espaço de tempo. Prensagem muito suave de uvas inteiras desengaçadas. Fermentação em cuba de inox seguido de estágio em barricas usadas de carvalho francês de 400L.
Cor rubi aberta. No nariz aromas intensos a frutos vermelhos maduros como morango e cereja. Suave aroma a cedro proveniente do longo estágio em barrica. No palato, seco com presença de chocolate e couro disfarçado na acidez vincada e refrescante. Final longo e sedoso.
Perna de borrego com especiarias ou lombo assado com legumes acompanhado de Pardusco Private são pratos divinais que oferecem uma experiência de sabores únicos.
