Espumante Alvarelhão Private
Alvarelhão Private 2022 é um espumante rosé obtido a partir da casta Alvarelhão. Trata-se de uma das castas mais antigas (classificada em 1790), que hoje é plantada principalmente no norte da região dos Vinhos Verdes. Revelando a sua sublimidade na sub-região de Monção e Melgaço, tornou-se a casta tinta de eleição. São selecionadas as melhores parcelas desta casta e através de uma vindima precoce obtêm-se uvas com um excelente equilíbrio entre uma acidez fresca e níveis de açúcar mais baixos, essenciais para a criação de um vinho base espumante de grande qualidade.
Denominação
DOC Vinho Verde
Monção e Melgaço
Castas
100% Alvarelhão
Produção
5.000 Garrafas
Álcool
12% vol.
pH
3,38
Acidez Total
6 g/L
Tempo aceitável de guarda
15 anos
As uvas, criteriosamente selecionadas, foram prensadas inteiras para obtenção de um mosto de grande qualidade. O mosto lágrima foi arrefecido e decantado a baixas temperaturas durante 48 horas. A fermentação decorreu em depósito de inox a 16°C durante cerca de 20 dias. Seguiu-se um período de estágio sobre as borras finas. O processo de espumantização seguiu o método tradicional de fermentação e estágio em garrafa de 9 meses, que permite ao espumante desenvolver aromas e sabores que revelam a elegância do Alvarelhão. Finda esta fase, procedeu-se ao “dégorgement”, retirando-se as leveduras, sendo a cápsula metálica substituída pela rolha definitiva.
Exibe uma cor rosa casca de cebola, porém de forma subtil e apresenta bolhas finas e persistentes. No nariz é delicado e elegante, fresco e complexo. Aromas frutados e notas de pastelaria. Exuberância e carácter definem Alvarelhão Private.
