Muros Antigos Escolha
Muros Antigos Escolha é produzido na sub-região de Monção e Melgaço a partir da casta Alvarinho. Este vinho tem origem em vinhas de encosta soalheiras, com solos graníticos e pobres em matéria orgânica e em teor de argila. A sua vindima é das primeiras a ocorrer de forma a obter a sua frescura aromática única.
Denominação
DOC Vinho Verde
Castas
Alvarinho, Loureiro, Avesso
Produção
150.000 garrafas
Álcool
12,5% vol.
pH
3,20
Acidez Total
6,3 g/L
Tempo aceitável de guarda
5 anos
Uvas colhidas manualmente em caixas pequenas e transportadas para a adega num curto espaço de tempo. Prensagem da uva inteira desengaçada. Clarificação pelo frio por 48h a 72h. Fermentação lon-ga a baixas temperaturas 12-16oC. Estágio mínimo de 3 meses sobre borras finas com bâtonnage regular.
Aromas frutados presentes, cítricos doces como tangerina e maçã verde. Na boca é leve e fresco, a acidez sentida oferece corpo e estrutura. O final de boca é longo e persistente transmitindo carácter.
