Alvarinho do Gonçalo
Dois irmãos, duas castas, duas experiências. Da interpretação dos irmãos Tiago e Gonçalo das suas castas preferidas e do desafio ao pai, o enólogo Anselmo Mendes, de fazer novas experiências, nasceram dois vinhos. O Alvarinho do Gonçalo é a interpretação pessoal de Gonçalo Mendes, de uma casta moldada pelas montanhas que rodeiam Monção e Melgaço.
Denominação
DOC Vinho Verde
Castas
100% Alvarinho
Produção
1.330 garrafas
Álcool
12,5% vol.
pH
3,34
Acidez Total
6,0 g/L
Tempo aceitável de guarda
20 anos
Foram colhidas e selecionadas uvas de Alvarinho da Quinta da Torre, no Vale de Monção e Melgaço. Foi feita uma prensagem muito suave das uvas inteiras desengaçadas e uma longa clarificação com frio. O vinho estagiou 9 meses em barricas usadas de 400 L, onde fez fermentação malolática completa. Engarrafou-se em agosto de 2022 e seguiu-se um longo estágio de 3 anos em garrafa, até ao seu lançamento.
Cor amarela dourada. Muito expressivo no nariz, com notas tropicais e notas subtis de especiarias, com o toque da malolática, mais percetível ainda no sabor. Boca redonda, com bom volume e uma leve cremosidade.
Vinho com um perfil muito gastronómico e diferenciador para acompanhar pratos de diversas cozinhas. Acompanha bem pratos de marisco, carnes brancas e queijos. Deve ser servido entre os 11°C e os 13°C.
